شاید شما هم قصد راه‌اندازی خط تولید سالاد الویه رو داشته باشید. در این راستا مصاحبه‌ای داشتیم با خانم شاهیوندی، مدیر فروش شرکت آراد ماشین. با ما همراه باشید.
حداقل بودجه موردنیاز: حدوداً ۲۰ میلیون تومان
حداقل فضای موردنیاز: فضای ۶۰۰ متری
حداقل نیروی انسانی موردنیاز: ۳ نفر
منطقه جغرافیایی ایده آل: کل کشور خصوصاً نزدیک به کشتارگاه‌ها
آیا راه‌اندازی این خط تولید سودآور و مقرون به‌صرفه هست؟
سودآوری خط تولید الویه، کاملاً بستگی دارد به ظرفیت تولید ما، اینکه روزانه چقدر تولید می‌کنیم آیا خط تولیدی که داریم هزینه‌های مارو جبران می‌کند یا خیر؟ هزینه ظرف باید محاسبه بشه هزینه مواد اولیه و اینکه چه نوع مواد اولیه می‌خواهیم تولید کنیم؟ با کالباس یا با مرغ؟
بعد از محاسبه هزینه تمام شده قیمت فروش را باید محاسبه کنیم به این صورت حاشیه سود رو برآورد کنیم.
به‌طور خلاصه سودآور بودن این خط تولید با ظرفیت تولید آن رابطه مستقیم دارد. ممکنه با یک خط تولید تا جایی سود نداشته باشیم، اما با تولید بیشتر با همون خط تولید به سود خوبی برسیم.
دستگاه‌هایی که در این خط تولید موردنیاز هست را لطفاً برای ما نام ببرید؟
اگر بخواهیم روزانه ۲۰۰۰ عدد الویه تولید داشته باشیم این یک خط تولید خانگی هست. در این نوع، خط تولید شست‌وشو را می‌توانیم دستی انجام بدیم یک دستگاه پوست‌کن که هزینه آن حدوداً ۸۰۰ هزار تومان میشه بعد دستگاه پخت رو داریم که اگر دستی انجام بدیم کمی دشوار هست. میتونیم بخش دستگاه‌های مخلوط‌کن را هم در خط مون داشته باشیم و یا در تیراژ کم این کار رو هم به‌صورت دستی انجام بدیم. فقط میمونه دستگاه پرکن و اگر یک پرکن پیستونی بگیریم حدوداً ۷.۵ میلیون میشه و همچنین بسته‌بندی که در نهایت قرار می گیره، با حدود ۱۵ الی ۲۰ میلیون میشه این خط را راه‌اندازی کرد البته در سطح خانگی و کوچک
برای خطوط نیمه‌صنعتی و بزرگ‌تر چطور؟
در خطوط بزرگ‌تر هزینه‌ها و تجهیزات واقعاً متفاوت هست نیاز به مجوز سیب سلامت داریم که از سازمان غذا دارو باید بگیریم محیط کار بازرسی میشه و همچنین فضای موردنیاز برای این کار نیز هزینه‌های مخصوص به خودش رو دارد. برای یک خط تولید صنعتی حداقل هزینه‌ای که فقط برای ماشین‌آلات وجود داره ۵۰۰ میلیون تومان هست.
دستگاه‌ها و ماشین‌آلات خط تولید سالاد الویه را از کجا باید تهیه کرد؟
همه ماشین‌آلات توسط شرکت آراد ماشین ساخته می‌شود
آیا نحوه کار با ماشین‌آلات را آموزش می‌دهید؟
بله تمامی دستگاه‌ها در محل موردنظر نصب می‌شود و آموزش لازم به اپراتورها داده می‌شود همچنین مشاوره تولید و تا حدودی فروش هم می‌توانیم داشته باشیم.
نگهداری و تعمیرات دستگاه‌ها به چه صورت می‌باشد؟
تمامی دستگاه‌ها گارانتی و خدمات پس از فروش دارن همچنین ماشین‌آلات از جنس استیل ساخته می‌شوند که شست‌وشوی آن بسیار راحت انجام می‌شود و طوری ساخته شده که نیاز به کمترین تعمیرات را داشته باشد و در صورتی که نیاز به تعمیرات باشد نیروهای ما در دسترس هستند
نیروی انسانی موردنیاز برای راه‌اندازی این خط تولید چه تعداد هست؟
برای خط تولید صنعتی حداقل ۱۵ اپراتور نیاز هست ولی برای خط کوچک و خانگی ۳ نفر
مواد اولیه به چه صورت تهیه می‌شود آیا منبع خاصی وجود داره؟
نه متأسفانه.
برای راه‌اندازی این خط تولید چه مساحتی لازم هست؟ و از نظر محیطی شرایط خاصی باید داشته باشه؟
برای خط تولید صنعتی حداقل ۶۰۰ متر فضا موردنیاز می‌باشد بدون در نظر گرفتن سردخانه
برای راه‌اندازی باید شهرک‌های صنعتی خاصی رو در نظر بگیریم؟
بله شهرک‌های صنعتی که صنایع غذایی هستند و بهداشت مجوز صادر می‌کند و تائید کرده.
از نظر منطقه جغرافیایی چطور؟
مناطقی که دسترسی به مواد اولیه راحت‌تر می‌باشد به‌طور مثال بعضی شرکت‌ها الویه را از مرغ تولید می‌کنند بنابراین هرچقدر کارخانه نزدیک به کشتارگاه باشه شرایط بهتر است.
اگر بخواهیم ۱۰ نفر استخدام کنیم برای این منظور چه مقدار تولید می‌توانیم داشته باشیم؟
با ۱۰ نفر اپراتور خط تولید نیمه‌صنعتی رو خواهیم داشت که ۱۵۰ میلیون تومان هزینه ماشین‌آلات رو خواهیم داشت و روزانه ۱۰۰۰ کیلوگرم می‌توانیم تولید کنیم.
در مورد کانال‌های بازاریابی و فروش چطور؟ آیا فروشگاه‌ها و شرکت‌های خاصی وجود داره که تولیدکننده‌ها بتونن با آن‌ها کار کنند؟
ما تو کشور برندهای معتبر در این زمینه داریم مثل نامینو که واقعاً رقابت باهاش مشکله ولی نمیشه گفت چون نامینو یه برند معتبره نمیشه باهاش رقابت کرد. اگر ما بازاریابی خوبی داشته باشیم و محصول ما با کیفیت باشه چرا که نه خیلی خوب میتونیم کار کنیم.
هزینه‌ای که برای خط تولید سالاد الویه باید در نظر گرفت به‌صورت شفاف چه مقدار می‌باشد؟
در حد خانگی اگر بخواهیم کار کنیم تقریباً با ۲۰ میلیون تومان میشه راه‌اندازی کرد
اما برای خطوط تولید صنعتی ۵۰۰ میلیون تومان
در مورد مجوزها چطور؟
برای خط تولید الویه گرفتن مجوزها از سازمان غذا دارو کمی مشکل و زمان‌بر هست اما با رعایت کردن قوانین موردنظر امکان‌پذیر می‌باشد و شرکت ما نیز برای اخذ مجوزها امکان مشاوره را فراهم کرده است.
آیا تا به حال خط تولیدهایی را راه‌اندازی کرده‌اید که بتونید به ما معرفی کنید؟
بله برای اشخاصی راه‌اندازی کرده‌ایم که می تونیم به مشتریانمان معرفی کنیم.
اندازه تقریبی بازار چه مقدار هست آیا به‌صرفه هست؟
برای ظرفیت‌های پایین مثلاً ۱ تن در روز به‌صرفه نیست اما اگر بتوانیم ظرفیت بزرگ‌تری را تولید کنیم و خط تولید بزرگ‌تر و صنعتی‌تر راه‌اندازی کنیم حاشیه سود خیلی خوبی داره
خیلی ممنون از اینکه وقت گذاشتید در آخر آیا برای کسانی که علاقه‌مند به راه‌اندازی خط تولید سالاد الویه هستند توصیه خاصی دارید؟
برخی از دوستان برای ورود اولیه به بازار تصمیم به راه‌اندازی خط تولید با ظرفیت پایین دارند اما خط تولید کوچک در این صنعت به‌صرفه نیست و توصیه نمیشه.
