خلال دندان گیاهی یک‌ساله به ارتفاع حدود ۶۰ تا ۱۲۰ سانتیمتر است. ساقه آن دارای خطوط باریک سبزرنگ و محکم، ریشه کم انشعاب، برگ‌ها دارای بریدگی‌های متعدد، سبز و رنگ و رایحه‌ای مخصوص دارند. خلال دندان دارای غلاف‌هایی مثلثی شکل، گل آذین چتر مرکب با تعداد زیادی شعاع‌های اصلی (در هر چتر ۲۵ تا ۴۵ شعاع)، ضخیم و بلند به طول ۵ تا ۷ سانتیمتر که هر یک در انتها به شعاع‌های فرعی در حدود ۳۰ عدد به طول ۰٫۵ تا ۱٫۵ سانتیمتر منشعب می‌شود. این شعاع‌های کوتاه هر یک به گلی سفیدرنگ ختم می‌شوند. در محل انشعابات اولیه و ثانویه زوائدی برگ مانند (گریبانک) جدا می‌شود که طول آن‌ها معادل طول شعاع‌های اصلی و فرعی است؛ بنابراین گل آذین این گیاه بسیار متراکم، سنگین و بزرگ به نظر می‌رسد که در انتهای ساقه‌های گل دهنده به فراوانی (۱۷ تا ۲۵ عدد) ظاهر می‌شوند. میوه‌های ریز (شبیه زنیان) دارای طعم نامأنوس و کمی تلخ که به تعداد زیاد بر روی گل آذین تشکیل می‌شوند. هنگام رسیدن میوه‌ها، شعاع‌ها به رنگ کاه درآمده، محکم و خم شده در مرکز گل آذین قرار می‌گیرند و شاید وجه تسمیه گیاه به خلال دندان همین موضوع باشد.
گیاه خلال دندان به‌طورمعمول به‌صورت علف هرز در اراضی زراعی دیده می‌شود. گلدهی و رسیدن بذر بسیار غیریکنواخت است. این گیاه به سرمای زیر صفر و نزدیک آن حساس است و با شروع سرما، اگرچه هنوز پتانسیل تولید گل دارد، دچار سرمازدگی می‌شود. ورنالیزاسیون گیاه سبب افزایش وزن خشک اندام‌های مختلف آن و افزایش خلین و ویسناگین می‌شود.
کاشت
خلال دندان از طریق بذر تکثیر می‌شود. پس از تهیه بذر و آماده نمودن زمین مورد کشت، بذرهای این گیاه را در اواخر اسفندماه و اوایل فصل بهار در زمین موردنظر بکارید سپس لایه نازکی ماسه یا کود بر روی بذرها بریزید و آبیاری کنید. پس از حدود یک تا سه هفته پس از کاشت بذر گیاه جوانه می‌زند و رشد خود را آغاز می‌کند. نکته مهم این است سطح مورد کشت بذر تا زمان جوانه‌زنی باید مرطوب نگه داشته شود. کاشت این گیاه به‌صورت ردیفی انجام می‌شود. فاصله کاشت این گیاه بین ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر است. پس از کاشت بذر لایه نازکی ماسه و کود بر روی بذرها بریزید. برای رشد بهتر این گیاه باید از خاک حاصلخیز با بافت متوسط استفاده کنید. خلال دندان به دمای مناطق معتدل و گرم برای رشد نیاز دارد. گیاه خلال دندان گلدهی یکنواختی ندارد، ولی معمولاً گلدهی این گیاه اوایل تابستان شروع می‌شود و تا شروع فصل سرما ادامه دارد. خلال دندان به آبیاری متوسط و مرطوبی نیاز دارد. خلال دندان از جمله گیاهان آفتاب دوست است که برای رشد به نور زیاد خورشید نیاز دارد.
خواص
میوه گیاه خلال دندان دارای ۱ درصد خلین، ویسناگین، گلیکوزید خلول، اسانس (۰٫۲ درصد)، استرول و فلاونوئید است. مواد مؤثر بذرهای گیاه خلال دندان به‌عنوان شل کننده عضلات، ضد آسم و کاهش‌دهنده درد ناشی از سنگ کلیه به کار می‌رود. خلین بازکننده سریع مجاری عروق قلبی است. هشدار این‌که در برخی افراد مصرف گیاه خلال دندان موجب سردرد، تهوع و گاهی حساسیت نوری می‌شود. مورد اخیر در دام‌ها هم گزارش شده است.
