کاشت و پرورش کرفس
کاشت کرفس برای بسیاری از افراد بسیار سخت و طاقتفرسا است. فصل رشد و محصول دهی گیاه کرفس طولانی است اما تحمل آن در مقابل سرما و گرما کم است. به خاطر داشته باشید میتوانید کرفس را در گلدان نیز پرورش دهید.
پرورش کرفس از طریق بذر
ازآنجاییکه گیاه کرفس مدت زیادی طول میکشد تا رشد کرده و بالغ شود، درصورتیکه فصل رشد در منطقه شما طولانی نباشد نمیتوانید تمام دوره کاشت آن را در فضای باز انجام دهید. به همین علت بهترین کار این است که بذرها را در فضای بسته و کنترل شده بکارید. این کار را حداقل ۸ تا ۱۰ هفته پیش از آخرین سرمازدگی منطقه خود باید شروع کنید. بذرهای کرفس بسیار کوچک بوده و کاشت آنها نیازمند دقت است. برای راحتی کار مقداری از بذرها را با ماسه ترکیب کنید و آنها را بر روی خاک مناسب (خاک گلدان) بپاشید. روی بذرهای پاشیده شده یک لایه نازک خاک بریزید. بذرهای کرفس باید بهصورت سطحی و کمعمق کاشته شوند. پس از آنکه بذرهای کرفس شروع به جوانه زدن کردند و بهاندازه کافی بزرگ شدند، با چیدن جوانههای ضعیفتر عملیات تنک کردن را انجام داده و محیط را خلوتتر کنید.
ادامه کاشت کرفس در باغچه
پسازاین که دمای هوا به ۱۰ درجه سانتیگراد رسیده و مطمئن شدید سرمازدگی اتفاق نمیافتد، میتوانید نشاهای کرفس را در باغچه یا بستر کاشت بکارید. به خاطر داشته باشید که این گیاه بهشدت در مقابل تغییر دما حساس است بنابراین نباید آن را زودتر از موقع بکارید در این صورت گیاه تضعیف شده و یا ممکن است از بین برود.
اگر در منطقهای زندگی میکنید که شرایط کاشت و پرورش گیاه کرفس کاملاً مناسب است مشکلی وجود ندارد اما در غیر این صورت باید گیاه کرفس را در جایی بکارید که حداقل شش ساعت نور مستقیم خورشید دریافت نماید. ترجیحاً باید محل کاشت گیاه طرف جایی باشد که در ساعات داغ تابستان خنکتر مانده و سایه داشته باشد. بستر کاشت گیاه کرفس باید خاک غنی داشته باشد چرا که این گیاه نیاز مواد مغذی زیادی برای رشد مناسب دارد.
پرورش کرفس در بستر کاشت
برای پرورش گیاه کرفس نیاز زیادی به آب دارید. دقت کنید تمامی خاک باید بهصورت یکدست و یکنواخت آبیاری شود. در آبیاری منظم کرفس نباید اغماض کنید. این گیاه نمیتواند خشکی و کمآبی را تحمل کند. درصورتیکه زمین بهگونهای باشد که نمیتواند رطوبت را در خود نگه دارد طعم محصول کرفس تحت تأثیر قرار گرفته و نامناسب خواهد بود. بستر کاشت کرفس باید مرتباً کود دهی شده و مواد مغذی زیادی داشته باشد.
ترد و سفید شدن کرفس
بیشتر کشاورزان ترجیح میدهند ساقههای کرفس ترد و سفید باشد تا خوشمزهتر و خوش فروش تر باشد اما توجه داشته باشید هنگامیکه کرفس ترد و سفید میشود، مقدار ویتامینهای آن کاهش پیدا میکند. در این حالت بخش سبزرنگ گیاه، سفید میشود.
برای ترد و سفید کردن ساقه کرفس به دو روش میتوانید اقدام کنید. در روش اول بهتدریج پیرامون گیاه کرفس در حال رشد، خاک کپه کنید. هر چند روز یک بار کمی خاک را بیشتر کنید. به این ترتیب محصولی که برداشت میکنید ترد و سفید خواهد شد. روش دیگر این است که نیمه پایینی گیاه کرفس را با کارتن یا مقوای قهوهای و ضخیم بپوشانید. این کار را باید چند هفته قبل از برداشت کرفس انجام دهید.