پرورش قارچ خوراکی از آنچه فکر میکنید ساده تر است. برای آسان تر شدن این روند یک کیت رشد تهیه کنید. در غیر این صورت خودتان اقدام به ساخت بستر کاشت و پرورش قارچ خوراکی کنید. کنترل دما و رطوبت دو عامل کلیدی در پرورش قارچ خوراکی به حساب می آید. در این مقاله به شما خواهیم آموخت چگونه در فضایی کوچک قارچ های خوشمزه و لذیذ را پرورش دهید.
ساخت بستر کاشت
۱- بستر کاشت از جنس چوب بسازید
با چند تکه چوب کهنه و بدرد نخور می توانید بستری مناسب برای پرورش قارچ خوراکی بسازید. عمق بستر ۲۰ سانت و طول آن ۱۵ سانتی متر باید باشد.
۲- بستر را با کمپوست پوسیده پر کنید
کمپوست مخصوص قارچ را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. چند سانت بالای جعبه را خالی بذارید و باقی را پر از کمپوست کنید. چرا که در آینده روی کمپوست باید خاک پوششی و پیت ماس بریزید.
۳- روی کمپوست را با پلاستیک سیاه بپوشانید
روی کمپوست را به منظور استریل کردن با تکه ای از مقوا و پلاستیک کاملا بپوشانید. اجازه نفوذ و ورود هوا را ندهید. پوشاندن جعبه رشد با پلاستیک مخصوص پرورش در هوای آزاد است.
۴- دو هفته بستر کاشت را زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید
نور خورشید باعث افزایش گرما زیر پلاستیک سیاه می شود و با این اقدام بستر کاملا ضدعفونی می شود.
مراقب و آبیاری بستر
۱- جعبه یا بستر کاشت را در جای تاریک بگذارید
بستر کاشت را در فضای تاریک در دمای ۱۰ الی ۲۱ درجه سانتی گراد قرار دهید.
۲- بستر کاشت را در محیطی که کنترل دما و رطوبت آسان باشد، بگذارید
در شب دما زیر ۱۰ درجه سانتی گراد و در روز بالای ۲۱ درجه سانتی گراد نباشد.
۳- اسپان زنی کنید
اسپان زنی به فرآیند اضافه کردن و مخلوط کردن اسپان با کمپوست گفته می شود. اسپان قارچ را از مراکز معتبر بخرید. قبل از اسپان زنی مقوا و نایلون را بردارید. تا عمق ۲٫۵ سانتی متری کمپوست اسپان را مخلوط کنید. اینکار را با دستکش استریل انجام دهید.
۴- پوشاندن کمپوست با روزنامه و پیت ماس
به عمق ۲٫۵ سانتی متر روی کمپوست را با پیت ماس بپوشانید و روی آن روزنامه بکشید.
۵- روزنامه را خیس نگه دارید
به طور متوسط روزی دوبار با اسپری کردن آب روزنامه ها را خیس نگه دارید.
برداشت قارچ
۱- برداشتن روزنامه
تقریبا دو هفته بعد با شروع رشد میسلیوم (تشکیل پین هد) و سفید شدن بستر، روزنامه را بردارید.
۲- تا زمان برداشت آب اسپری کنید
تا ۱۰ روز بعد از برداشت روزنامه ها و درشت شدن قارچ ها، به اسپری آب و افزایش رطوبت بستر ادامه دهید.
۳- برداشت به موقع قارچ
وقتی قطر قارچ به ۴٫۴ الی ۶ سانتی متر رسید و قبل از پشت باز شدن قارچ ها، با دست محصول را به آرامی به طرف عقربه های ساعت بپیچانید و برداشت کنید.
۴- اسپری آب بعد از برداشت
هر بستر به اصطلاح سه فلش برداشت دارد. فلش اول، فلش دوم و فلش سوم برداشت که در بعضی موارد تا فلش چهارم هم بستر بار می دهد. بعد از فلش اول، دوباره مراحل بالا را تکرار کنید و روزنامه بیاندازید و آب اسپری کنید تا قارچ های جدید ظاهر شوند.
