بذر جو دوسر (یولاف) وحشی

این بذر به‌صورت عمده و با تماس تلفنی به فروش می‌رسد.

یولاف وحشی یا یولاف پوچ جو دوسر پوچ یا گندم کاهو گونه‌ای علف از سرده گندمیان است. این جو بومی اوراسیا است ولی به بسیاری از مناطق معتدل جهان هم معرفی شده است. در بسیاری از مناطق جهان طبیعی و در بعضی دیگر به‌عنوان علف مضر در نظر گرفته شده است. یولاف وحشی گیاهی است یک‌ساله و تک‌لپه‌ای که با بذر تکثیر می‌یابد. گل‌آذین خوشه‌ای خیلی باز و مرکب (پانیکول) منظمی دارد که در تمام جهات به‌طور یکنواخت رشد می‌کنند. سنبلچه‌های آن منفرد و از پهلو فشرده شده‌اند و در هریک از آن‌ها ۲ تا ۳ گل ریشکدار دیده می‌شود که معمولاً گل انتهایی آن عقیم است. پایه این سنبلچه‌ها تقریباً ۲ سانتیمتر طول دارد. پوشه‌های (گلوم‌های) فوقانی و تحتانی با یکدیگر مساوی و طول آن‌ها به ۸ میلی‌متر می‌رسد. قاعده پوشه‌ها با موهای سفید یا قهوه‌ای رنگ خشن و طویلی پوشیده شده است و از وسط آن رگبرگ میانی و از نزدیکی قاعده پوشه ریشک طویل و زانوداری خارج می‌شود که قاعده آن پیچیده و تابیده به نظر می‌رسد. گل این گیاه ۳ پرچم دارد و دانه در داخل پوشه باقی می‌ماند. ارتفاع این گیاه با توجه به شرایط اقلیمی متفاوت. بین ۵۰ تا ۱۰۰ سانتی‌متر و گاهی بیشتر است.

ساختمان ظاهری یولاف در نواحی مختلف نسبت به نوع زمین تغییر می‌کند. مثلاً در نواحی پست و شنی از هر بوته چند ساقه باریک منشعب می‌شود برگ‌ها کوتاه، سخت و مقاوم و غلاف آن را موهایی پوشانده است؛ ولی در اراضی حاصلخیز و مرتفع بوته‌ها منحصراً یک ساقه نسبتاً قوی دارند. برگ‌هایشان دراز بوده، غلاف آن‌ها غالباً بدون موست. در ابتدا گل‌های این گیاه به شکل سبز و به هنگام رسیدن به شکل زرد درمی‌آیند. ساقه‌ای استوانه‌ای مانند دارد که درون آن خالی است. دانه‌های این گیاه ارزش غذایی بالایی دارد هم برای دام و هم برای انسان دارد. گل‌های این گیاه در انتهای ساقه ظاهر می‌شود. از نظر شکل ساختمانی این گیاه به شکل باریک و کشیده است طوری که از دو طرف یکسان می‌باشد به همین خاطر است که به آن جو دوسر می‌گویند. جو دوسر زراعی دارای یک برجستگی به نام تریکوم است که همین برجستگی سبب سختی کار جو دوسر زراعی می‌شود، چرا که در هوا معلق می‌شود و همین عامل سبب می‌شود به هنگام کار گیاه بدن را لمس کند و باعث سوزش شود. از جو دوسر زراعی استفاده‌های گوناگون غذایی و دارویی می‌شود. بیشترین استفاده از جو دوسر زراعی برای حیوانات است. این گیاه بیشترین شباهت را به گندم دارد. ساقه این گیاه همچون سایر غلات بندبند می‌باشد.

کاشت

یولاف از طریق بذر تکثیر می‌شود. بذر این گیاه در واقع همان دانه‌های آن هستند. برای کشت بذری پس از شخم زدن زمین آن را صاف کنید. سپس بذرها را به‌صورت دستی یا مکانیکی با استفاده از دستگاه کاشت بذر بکارید و آبیاری کنید. بذرهای جو دوسر در فاصله بین ۴ تا ۷ سانتی‌متری کاشته می‌شود. پس از کاشت بذر لایه نازکی خاک روی آن بریزید. جو دوسر برای رشد به خاک غنی و حاصلخیز نیاز دارد. البته نسبت به خاک زیاد حساس نیست و تقریباً در هر نوع خاکی رشد می‌کند. دمای موردنیاز بذر جو دوسر زراعی بین ۱۵ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد بوده و در برابر سرما مقاوم است. گلدهی این گیاه اواخر فصل بهار و اوایل تابستان می‌باشد. جو دوسر زراعی به آبیاری متوسطی نیاز دارد. جو دوسر زراعی از جمله گیاهان آفتاب دوست است که برای رشد به نور زیاد خورشید نیاز دارد.

خواص

جو دوسر از نظر طب قدیم ایران معتدل یعنی نه سرد است و نه گرم. البته عده‌ای عقیده دارند که این گیاه کمی خشک است. جو دوسر طبق تحقیقاتی که اخیراً انجام گرفته در کاهش کلسترول خون اثر معجزه‌آسایی دارد و برای این منظور باید جود دو سر را بدون اینکه سبوس آن گرفته‌شده باشد مصرف کرد.

برخی دیگر از خواص دارویی جو دوسر عبارت‌اند از:

برای برطرف کردن درد کلیه، رفع بی‌خوابی، از بین بردن سرفه و ورم گلو نیز می‌توان از این جوشانده استفاده کرد.

برای تقویت اطفال و افراد مسن و همچنین برطرف کردن ضعف بیماران در دوران نقاهت، باید جو دوسر را با شیر بجوشانید و به این افراد بدهید. اگر ضعف خیلی زیاد باشد، می‌توان یک زرده ‌تخم مرغ را نیز به این جوشانده اضافه نمود.

برای رفع خارش از جوشانده ‌جو دوسر استفاده کنید.

برای جوش و اگزما مؤثر بوده و زمانی که آرد آن را با عسل مخلوط کرده و به‌صورت ضماد روی جوش بگذارند التیام می‌کند.

برای رفع یبوست و درمان بواسیر، می‌توانید جو دوسر را بو دهید، سپس آن را آرد کنید. یک قاشق چای‌خوری از آن را در یک فنجان آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه دم کنید. این چای را به مدت سه روز هر روز صبح ناشتا بنوشید.

جو دوسر بهترین دارو برای تقویت قلب و نیز اشخاصی است که در معرض حمله قلبی قرار دارند.

جو دوسر قند خون را متعادل می‌کند و آن‌هایی که به بیماری قند مبتلا هستند. باید هر روز از این گیاه استفاده کنند.

جو دوسر بهترین دارو برای روده بزرگ است زیرا حجم مدفوع را افزایش می‌دهد و روده را تمیز می‌کند.

برای برطرف کردن کمردرد، پهلودرد و اسپاسم ‌های عضلانی، جو دوسر را با سرکه مخلوط کنید، بپزید و به‌صورت ضماد گرم روی عضو دردناک بگذارید.

جو دوسر را آرد کنید، در وان حمام بریزید و در آن دراز بکشید. این نوع حمام بیماری‌های پوستی، درد کلیه، نقرس و رماتیسم را برطرف می‌کند.

این گیاه اثر ضد سرطان دارد. استفاده مداوم از این گیاه از سرطان جلوگیری می‌کند. از دانه این گیاه جهت مصارف دارویی استفاده می‌شود.

معمولاً نان جو دوسر یا یولاف یا بیسکویت آن هم می‌توانید وارد سبد غذایی انسان گردد.

در گذشته ارقام مورد کشت جو دوسر دارای مقدار متوسطی بتاگلوکان و مقدار متوسطی روغن بودند. درحالی‌که در حال حاضر ارقامی از جو دو سر اصلاح شده است که حاوی ۱۸ درصد روغن هستند که این میزان دو برابر مقدار روغن در ارقام قدیمی این گیاه است و گروهی دیگر از ارقام اصلاح‌شده این گیاه دارای مقدار بسیار فراوانی بتاگلوکان هستند که جو دوسرهای بتاگلوکان نامیده می‌شوند. این ارقام برای درمان بیماران دارای دیابت نوع ۲ تولید می‌شوند، زیرا ثابت شده بتاگلوکان موجود در این ارقام در درمان و پیشگیری این بیماران مؤثر است. مطالعات زیادی نشان داده که مصرف آرد جو دوسر سبب کاهش میزان کلسترول بد خون و افزایش میزان کلسترول خوب خون و کاهش خطر گرفتگی عروق کرونر قلب می‌شود و از سال ۱۹۸۰ تا امروز تحقیقات زیادی در رابطه با نقش بتاگلوکان در جلوگیری از انواع سرطان‌ها انجام و مشخص شده است که این ماده اثرات ضد تومور بسیار قوی دارد. هم‌چنین بتاگلوکان موجود در این ارقام جو دوسر اثرات ضدویروسی و ضد باکتریایی ثابت‌شده‌ای دارد. جو دوسر منبع خوبی از انرژی، پروتئین و چربی برای انسان و مخصوصاً بچه‌ها است.

هم‌چنین به خاطر داشتن ماده‌ای خاص دارای اثراتی ویژه جهت پوست‌های خشک و خارش داراست. محصولات حمام از جمله محلول‌های کلوییدی، صابون، ژل و پودرهای حاوی عصاره جو دوسر در بازار عرضه شده‌اند. از عصاره نوعی جو دوسر در طب سنتی آیورودا جهت ترک اعتیاد تریاک استفاده می‌شود. چای تهیه شده از جو دو سر دارای اثرات آرام‌بخش، مسکن و ادرارآور بوده و در تسکین آرتروز و روماتیسم مؤثر است. برای تهیه چای جو دوسر دانه‌های جو دوسر را با آسیاب خرد نموده، یک لیوان آب جوش را به سه گرم از آن اضافه کرده و ۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا محلول دم بکشد. پس از آن محلول را صاف کرده و بدون قند و یا با شیرینی کم‌مصرف می‌کنیم. جو دوسر به دلیل نداشتن گلوتن و دارا بودن فیبر بالا یبوست را برطرف می‌کند و مشکلات گوارشی را برطرف می‌کند. از اثرات دیگر جو دوسر که در مطالعات اخیر اثبات گردیده است اثر کاهش اسید اوریک آن است.

نام فارسی	جو دوسر (یولاف) وحشی
نام علمی	Avena fatua
خانواده	گندمیان
درصد خلوص بذر	95 درصد
درصد قوه نامیه بذر	90 درصد
وزن هزار دانه (gr) بذر	27
تعداد بذر در کیلوگرم بذر	37000