بذر ترشک

این بذر به‌صورت عمده و با تماس تلفنی به فروش می‌رسد.

گیاه دارویی ترشک یا Sorrel با نام علمی Rumex Acetosella گیاهی است تک‌جنسی (دوپایه) که برگ، ریشه و دانه آن برای درمان بیماری‌ها مورداستفاده قرار گرفته شده است. ترشک، گیاه شبیه اسفناج و بومی قاره اروپا بوده که این گیاه حاوی اسید اگزالیک بوده که باعث طعم اسیدی آن می‌گردد که این گیاه کم‌کالری و دارای میزان بالایی آب بوده. برگ این گیاه مصرف غذایی و ریشه و برگ آن دارای خاصیت دارویی بوده. نام‌های دیگر گیاه ترشک عبارت‌اند از: حماض، ترشک اسفناجی، حماض البقر، حماض‌الماء، ترشه، حمیضه، ساق تروشک، رومکس، ساق ترشک، نیره خراسانی، اوزیل، استاک، ترشک درشت، حماض شیرین، پاسیانها، ترشک­های شیرین، حلیمون، طوطاق، اشلیه پاتم، امروله و اشلیه کیاتم.

این گیاه در مناطق معتدل کشور ایران رویش می‌کند و از قدیم‌الایام به‌عنوان یک سبزی مفید و مؤثر از آن استفاده می‌شده است. گرچه در رابطه با مسائل غذایی از آن استفاده‌های فراوانی گردیده ولی اکنون این استفاده کاهش پیدا کرده و در عوض موارد درمانی این گیاه افزایش پیدا نموده و در همه زمینه‌ها از آن استفاده می‌شود. برگ این گیاه مصرف خوراکی دارد. از طریق بذر تکثیر می‌شود. این گیاه در بیشتر مناطق به‌صورت خودرو و علف هرز رشد می‌کند. ارتفاع این گیاه متغیر و معمولاً بین ۱۰ تا ۸۰ سانتی‌متر است.رنگ گل‌های این گیاه سبز یا سبز مایل به قرمز می‌باشد.برگ‌های این گیاه به‌صورت یک چاشنی در غذاها استفاده می‌شود. گیاهی علفی است که به‌صورت یک‌ساله و چندساله کشت می‌شود. این گیاه دارای برگ‌های چرم‌مانند است. ترشک گیاهی تک‌جنسی و دوپایه است. رنگ گل‌های این گیاه سبز  یا سبز مایل به قرمز است، گل‌های کوچک این گیاه به‌صورت دسته‌های سه تا هشت‌تایی در انتهای ساقه ظاهر می‌شود و منظره زیبایی را به وجود می‌آورند. دارای ریشه‌ای عظیم و ضخیم است. دارای ساقه‌ای استوار، راست و بدون کرک است. دارای برگ‌های بیضی و تیرکمانی شکل است. توجه داشته باشید که مصرف زیاد این گیاه به دلیل داشتن اسید اکسولید برای مثانه و کلیه می‌تواند مضر باشد.

کاشت

ترشک از طریق بذر تکثیر می‌شود. بذر این گیاه را به‌صورت مستقیم در زمین اصلی مورد کشت قرار می‌دهند. عملیات کشت بذر این گیاه باید به‌صورت تنگ انجام گیرد. در کشت بذری پس از آماده نمودن زمین می‌توانید آن را به‌صورت ردیفی بکارید و یا اینکه در یک سطح مسطح بذر را بپاشید. پس از کاشت بذر لایه نازکی خاک نرم یا کود روی آن بریزید و آبیاری کنید. سطح موردنظر را تا زمان جوانه‌زنی مرطوب نگه‌دارید. پس از حدود یک تا سه هفته بذر جوانه می‌زند و شروع به رشد می‌کند.توجه نمایید که اگر هدف شما از کاشت برداشت گل است باید برداشت این گیاه در زمان گلدهی انجام شود، یعنی قبل از اینکه گیاه شروع به میوه دهد باید گل‌های آن را جمع‌آوری کنید. زمانی که ۶۰ درصد گل‌های گیاه شکفته شد شروع به جمع‌آوری  گل‌ها کنید و آن‌ها را خشک کنید. بذر ترشک را در فاصله ۱۵ تا ۳۰ سانتی‌متری بکارید.بذر این گیاه را در عمق نیم سانتی‌متری بکارید. ترشک نسبت به خاک حساس نیست. این گیاه به دمایی بین ۱۰ تا ۲۰ درجه نیاز دارد. در برابر سرما مقاوم است. بیشتر گیاهی برای مناطق معتدل می‌باشد. زمان گلدهی این گیاه فصل بهار و تابستان است. ترشک برای رشد به نور آفتاب نیاز دارد در برابر سایه مقاوم است. همچنین به آبیاری کمی برای رشد نیاز دارد.

خواص

– تسکین درد مفاصل، استفاده از ضماد این گیاه

– رفع کمبود ویتامین C

– اشتهاآور

– تصفیه‌کننده خون

– هضم‌کننده غذا

– درمان جوش صورت

– درمان دمل‌های پوستی، شستشو با جوشانده این گیاه یا استفاده از ضماد این گیاه

– ناراحتی‌های ادراری

– مشکلات کلیوی

– اسهال خونی

– تب بر

– خنک‌کننده بدن

– آرامش‌بخش و شادی‌آور

– درمان یرقان، استفاده از دم‌کرده ریشه این گیاه

– تقویت معده، مصرف آن مانند سبزی‌خوردن

– تقویت کبد

– رفع زگیل، تهیه ضمادی از ترشک و قرار دادن آن روی محل

– تقویت بدن

– درمان ورم لثه

– تسکین گواتر، مصرف آن مانند سبزی‌خوردن

– درمان بیماری حرب، بدین منظور گیاه را پخته با آرد تخم کتان و پیه بز مخلوط کرده و ضماد حاصله را روی محل قرار دهید.

– درمان یبوست

– درمان بیماری پیسوریازیس

– کاهش فشارخون

– بهبود کم‌خونی

– کاهش ترشحات زنانه

– چربی خون

مضرات

مصرف بی‌رویه این گیاه به کلیه و مثانه آسیب می­زند. زنان باردار نیز بهتر است با مشورت پزشک این گیاه را مصرف کنند.

طرز مصرف

ترشک را می‌توانید مانند سبزی‌خوردن مصرف کنید.

از ریشه، برگ و دانه این گیاه می‌توان دم‌نوش و جوشانده‌ای تهیه کرد و مصرف کرد.

برای تهیه دم‌نوش کافی است آب جوش را روی گیاه ریخته و اجازه دهید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دم بکشد. آنگاه صاف کرده میل کنید.

برای تهیه جوشانده نیز گیاه را به همراه آب روی حرارت گذاشته تا بجوشد. پس از مدتی جوشانده شما آماده است می‌توانید صاف کرده و میل کنید.

این گیاه را می‌توانید بکوبید، به‌صورت ضماد در آورده و سپس روی محل قرار دهید.

توجه داشته باشید از پختن ترشک در ظروف مسی جداً خودداری کنید، زیرا باعث مسمومیت می‌شود.

نام فارسی	ترشک
نام انگلیسی	Sorrel
نام علمی	Rumex acetosa
خانواده	هفت‌بندان (Polygonaceae)
درصد خلوص بذر	90 درصد
درصد قوه نامیه بذر	95 درصد
وزن هزار دانه (gr) بذر	3.5
تعداد بذر در کیلوگرم بذر	285000