بذر کرفس گرین سید 100 گرمی

کرفس گیاهی است با نام علمی Apium graveolens که دارای مواد معدنی منیزیوم و پتاسیم می‌باشد و برای آرامش اعصاب و بیماری‌های روحی نظیر (Vertigo) مفید است. کرفس همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین‌های ک؛ و سی است که آنتی‌اکسیدان بوده، موجب کاهش تورم یاخته‌های بدن، سم‌زدایی و مبارزه با روماتیسم و بیماری‌های سرطانی می‌گردند. این گیاه در آشپزی کاربرد دارد وبیشتر ساقه‌های شیرین آن که تا یک متر هم می‌رسد به‌طور خام، پخته و سرخ‌شده مورداستفاده قرار می‌گیرد.

روش کاشت

برای کاشت در فضای باز اواخر تابستان یا اوایل بهار که بهترین زمان برای کاشت بذر کرفس است اقدام نمایید. بذر کرفس را به‌صورت دستپاش کشت نمایید. به این روش که پس از آماده نمودن گلدان و خاک موردنظر یا زمین و باغچه (نرم کردن خاک زمین موردنظر به عمق 20 سانتی‌متر و مخلوط کردن آن با کود حیوانی یا کمپوست) بذرها را داخل ظرف به نسبت 1 به 3 با ماسه ریز مخلوط کرده سپس به‌طور یکسان بر روی خاک بپاشید. سپس به ارتفاع 1 تا 2 سانتی‌متر بر روی بذرها خاک بریزید تا بذرها به زیر خاک برود یا اینکه بستر خاک را با شن کش به‌آرامی زیرورو کنید تا بذرها به زیر خاک برود. سپس به‌آرامی آبیاری نمایید به‌نحوی‌که بذرها جابجا نشود.

بذرها را به روش بالا می‌توان داخل گلدان نیز کاشت و بذرها را با خاک به‌وسیله چنگال مخلوط کرد یا بر روی بذرها به ارتفاع 1 تا 2 سانتی‌متر خاک مرطوب ریخت و سپس با افشانه آبیاری کرد. تا قبل از جوانه‌زنی بذرها خاک نباید خشک شود البته غرق آبی نیز نباشد، آبیاری زیاد باعث خفه شدن بذرها و سبز نشدن آن‌ها می‌شود. بعد از اینکه جوانه‌ها بالا آمدند و به ارتفاع 4 تا 5 سانتی‌متر رسیدند، گیاهان اصلی و قوی را به فاصله ی 10 تا 20 سانتی‌متر از یکدیگر در نظر بگیرید و باقی آن‌ها را حذف کنید یا با ریشه از خاک دربیاورید و به محلی دیگر منتقل کنید، این عمل فضای کافی برای رشد تمامی گیاهان را محیا می‌کند درنتیجه گیاهانی قوی‌تر و شاداب‌تر خواهید داشت.

بذر کرفس از بذر جعفری ریزتر بوده و نباید در عمق زیاد کاشته شود. کرفس را هم به‌صورت مستقیم و هم به‌صورت نشاء می‌توان کاشت. کرفس نسبت به خاک خیلی حساس نبوده ولی خاک نیمه سبک و غنی به کیفیت محصول کمک می‌کند. قبل از کاشت به خاک موردنظر کود حیوانی پوسیده یا کمپوست اضافه کنید و سپس اقدام به کاشت نمایید. بهترین دما برای کاشت بذر و پرورش کرفس، 18 تا 25 درجه است. این گیاه سرما و گرمای شدید را تحمل نمی‌کند. بذرها را می‌توانید داخل سینی نشاء یا در زمین بکارید و بعد از رسیدن به ارتفاع 10 سانتی‌متر به زمین اصلی منتقل کنید و به فواصل 20 سانتی‌متر از یکدیگر بکارید. این سبزی را معمولاً به‌صورت ردیفی در باغچه و مزرعه کشت می‌کنند. فاصله بین ردیف‌ها را 30 تا 40 سانتی‌متر و فاصله بین هر دو گیاه را 10 تا 20 سانتی‌متر در نظر می‌گیرند.

بهترین خاک برای کاشت در گلدان و کاشت خانگی خاک‌های آماده همانند کمپوست یا پیت ماس است. بعد از کاشت بذرها خاک را به‌آرامی به‌نحوی‌که بذرها جابجا نشود آبیاری کنید. می‌توانید گلدان‌ها را در پشت پنجره و یا بالکن نیز نگه‌داری کنید. البته در این شرایط باید توجه داشت که روزانه 3 تا 4 ساعت نور آفتاب بر آن‌ها بتابد. تا قبل از جوانه‌زنی اجازه ندهید خاک به‌هیچ‌وجه خشک شود، چون بذرها در عمق کمی کاشته شده‌اند به‌سرعت رطوبت خود را از دست می‌دهند و ممکن است از بین بروند. هنگام برداشت گیاه را از ریشه در نیاورید بلکه از انتها و زیر محل اتصال ساقه‌ها به هم قطع کنید. این سبزی برای رشد نیاز به نیم‌سایه و نور ملایم کامل دارد. آبیاری نیز باید به‌گونه‌ای باشد که پای گیاه همیشه مرطوب باشد ولی غرق آبی نباشد، هنگامی‌که سطح خاک کمی خشک شد آبیاری انجام شود. آبیاری این سبزی پس از رشد باید به‌گونه‌ای باشد که خاک همیشه کمی مرطوب باشد. این گیاه نسبت به خشکی عکس‌العمل خوبی نشان نمی‌دهد در نتیجه آبیاری منظم توصیه می‌شود.

خواص کرفس

کرفس دارای حداقل 8 ماده ضد سرطان شناخته شده‌است که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به استینلیک اسید اشاره کرد که نشان داده شده رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند. کرفس از ویژگی ضدالتهابی بالا سود می‌برد و از این رو برای افرادی که از بیماری‌های خودایمنی مانند فیبرومیالژیا، سندرم خستگی مزمن، میگرن، سرگیجه، سندرم روده تحریک‌پذیر، آرتریت روماتوئید، پسوریازیس، اگزما، آکنه، لوپوس و نقرس رنج می‌برند، مفید است. مصرف آب کرفس به میزان یک لیوان در روز به مدت یک هفته به‌طور معنی‌داری در کاهش فشارخون تأثیرگذار است. ترکیبی به نام phthalide در کرفس وجود دارد که با تأثیر بر عضلات اطراف شریان‌ها منجر به انبساط و گشادی عروق و درنتیجه کاهش فشارخون می‌شود. این ترکیب همچنین منجر به کاهش هورمون‌های محرک و من قبض‌کننده عروق می‌شود. جالب اینجاست که با تمام این تأثیرات مصرف کرفس باعث کاهش فشارخون به کمتر از میزان نرمال نمی‌گردد. مصرف آب کرفس موجب کاهش وزن نیز می‌شود. درمان نقرس و آرتروز نتایج یک تحقیق حیوانی در کشور استرالیا نشان داد که وقتی شیره دانه‌های کرفس به موش‌های دارای بیماری نقرس و آرتروز تزریق شد. پس از طی دوران درمان نشانه‌های بهبودی در آن‌ها حاصل شد. همچنین در مطالعه‌ای دیگر شیره دانه‌های کرفس معادل با برخی از داروهای شیمیایی مثل ایبوپروفن در درمان آرتروز عمل می‌نماید.