این بذر بهصورت عمده و با تماس تلفنی به فروش میرسد.
سویا یکی از گیاهان پرمصرف از نظر انسانی و صنعت است که باعث اشتغالزایی و درآمد برای کشور خواهد شد. این گیاه به سه دسته علوفهای و روغنی و حبوبات قرار دارد که در شمال و جنوب و جنوب غرب کشور کشت آن رایج است.برزیل، آرژانتین، آمریکا و چین کشورهای مهم تولیدکننده سویا میباشند. پتانسیل عملکرد سویا به بیش از ۶ تن در میرسد که بیش از ۵/۲ تن در هکتار مطلوب به نظر میرسد. استانهای مازندران و گیلان و گلستان مهمترین استانهای تولیدکننده لوبیای روغنی (سویا) در ایران بشمار میآیند. سویا گیاهی است دیپلوئید ۲n=40 و یکساله از تیره نخود Leguminosea که بهصورت بوتهای استوار و نسبتاً پرشاخ و برگ رشد میکند. میانگین ارتفاع بوته در بسیاری از ارقام و شرایط تولید از ۶۰ تا ۱۵۰ Cm متغیر است. سیکل رویشی تحت شرایط مختلف آب و هوایی طی ۹۰ تا ۱۴۵ روز به اتمام میرسد.
سویا احتمالاً حاصل اهلیسازی گیاهی وحشی در شرق آسیا است. روغن استخراج شده از دانههای سویا یکی از مهمترین انواع روغنها است. این روغن حاوی اسید لینولئیک بسیار بالایی است و به همین دلیل از آن نمیتوان برای تهیه روغن سرخ کردنی استفاده کرد. دانه سویا از لحاظ اسیدآمینه میتونین نسبت به کنجد فقیر است اما از لحاظ اسیدآمینه لیزین در سطح بالایی قرار دارد سویا بیش از سایر دانهها به پروتئین حیوانی شباهت دارد. روغن سویا ۴۹ درصد لینولئیک اسید و ۲۵ درصد اسید اولئیک دارد. میزان پروتئین دانه سویا بسیار بیشتر از سایر دانههای روغنی است. ارقام زیر نشان دهنده تفاوت عمده سویا با سایر دانههای روغنی به لحاظ میزان روغن و پروتئین است. میزان پروتئین سویا ۳۰–۵۰ درصد، کلزا ۱۸–۲۵ درصد، آفتابگردان ۱۵–۲۵ درصد، گلرنگ ۱۵–۲۵ درصد، کنجد ۱۹–۲۵ درصد، بادام زمینی ۲۵–۳۵ درصد است. میزان روغن در سویا ۱۸–۲۵ درصد، کلزا ۴۰–۵۰ درصد، آفتابگردان ۲۵–۵۰ درصد، گلرنگ ۴۰–۵۰ درصد، کنجد ۲۵–۴۵ درصد، بادام زمینی ۴۵–۶۵ درصد است. میزان پروتئین سویا دو برابر سایر دانههای روغنی است اما درصد روغن آن از سایر دانههای روغنی رایج کمتر است. وجود پروتئین زیاد سبب شده است که گنجاله روغن کشیده شده آن برای تغذیه انسان بسیار مناسب باشد.
سویا از یک ریشه اصلی و ریشههای فرعی تشکیل میشود و ریشه اصلی میتواند تا عمق ۵/۱ متر پایین برود ولی ریشههای فرعی به اعماق کمتری فرو میروند. باکتری تثبیت کننده ازت برای گیاه سویا Rizobium japonicum است که تولید غدههایی بروی ریشه گیاه میکند. در این غدهها، باکتریها ازت هوا را جذب کرده و تبدیل به ماده آلی مینمایند و گیاه سویا از این غدهها ازت مورداستفاده خود را تأمین میکند. سویا تولید یک ساقه اصلی استوار، استوانهای و اغلب کرک دار میکند که در ناحیه قاعده چوبی است. از گرههای پایین ساقه اصلی معمولاً چهار تا هفت شاخه جانبی قوی منشعب میگردد. در سویا کمتر ورس اتفاق میافتد البته اگر تراکم زیاد و رطوبت و نیتروژن در خاک فراوان باشد، ساقه ظریفی تولیدشده که باعث خوابیدگی یا همان ورس میشود. برگ سویا از سه برگچه نسبتاً پهن و بیضی شکل و کرک دار تشکیل شده که برگ سویا معمولاً به رنگهای سبز تیره، سبز و سبز نزدیک به زرد دیده میشوند و طول برگچهها به ۴ تا ۲۰ Cm میرسد و عرض برگچهها نیز ۳ تا ۱۰ Cm میرسد. گلهای سویا کوچک و به طول ۶ تا ۷ mm به رنگ سفید یا بنفش کمرنگ میباشد و گلها در محل اتصال شاخههای فرعی به ساقه اصلی تشکیل میشوند و از این محل، گلها به شکل خوشهای ظاهر میگردند. در هر خوشه تقریباً ۱۳ تا ۱۶ گل مشاهده میشود. ساختمان گل در سویا مثل سایر گیاهان خانواده پروانه آسا از ۵ کاسبرگ کرک دار، ۵ گلبرگ (شامل دو ناو، دو بال و یک درفش)، ده پرچم (۹ پرچم به هم پیوسته و یک پرچم جدا) و مادگی تک برچهای تشکیل گردیده است.
در ارقام رشد محدود گروه سویا، گلها ابتدا در گرههای فوقانی دارای برگ کامل (معمولاً گرههای فوقانی ۹ یا ۱۰) به ظهور رسیده و گلدهی بهطرف پایین و بالا ادامه مییابد و گلدهی در ارقام رشد نامحدود، از گرههای پایین بوته آغاز گردیده و بهطرف بالا پیش میرود. طول مدت گل دادن بهطورمعمول ۳ تا ۴ هفته به درازا میکشد که بعضاً به ۶ هفته هم میرسد. گلهای سویا خودگشن و پس از بارور شدن، تبدیل به غلاف و دانه میگردند. تعداد زیادی از گلهای گیاه سویا که تولید میشوند میریزند و مقداری تبدیل به غلاف و دانه میشوند. بعد از ۱۰ تا ۱۴ روز از شروع گل دادن، غلافها پدیدار میگردند که در شرایط طبیعی سرعت غلاف بندی معادل سرعت گل کردن است. بزرگ شدن دانه در ابتدا نامحسوس است ولی پس از متوقف شدن گلدهی سرعت آن زیاد میشود و مواد غذایی در مدت ۳۰ تا ۴۰ روز در دانه ذخیره میگردد.
سویا گیاهی است روزکوتاه و حساس به سرما و خشکی. در غلافها ۲ تا ۵ عدد دانه و اکثراً ۳ دانه وجود دارد که غلافها چند روز پس از رسیدن کامل دانهها، باز شده و دانهها بیرون میریزند. در نتیجه باید قبل از باز شدن غلافها و ریزش دانهها برداشت شود. دانه سویا کم وبیش بیضی شکل که به رنگ مختلف زرد، سبز، قهوهای و سیاهرنگ هستند. وزن هزار دانه سویا ممکن است از ۱۴۰ تا ۱۵۰ گرم متغیر باشد. مقدار روغن در سویا از ۱۶ تا ۲۴ درصد و در ارقام علوفهای در حدود ۱۲ درصد کاهش مییابد و پروتئین آن در حدود ۳۰ تا ۴۲ درصد بسته به نوع سویا و شرایط کشت تغیر میکند. سویا به طول روز حساس است.
کاشت
از نظر سازگاری سویا گیاهی است روزکوتاه و برای مناطق معتدل مناسب و مرطوب است. ولی ارقامی تولیدشده که بیتفاوت بهطور روز میباشند. سویا به حرارت کمتر از ۱۰ درجه حساس بوده و برای رشد مناسب نیست و حرارت بیش از ۳۵ تا ۳۸ درجه ممکن است به سویا صدمه وارد سازد. بهترین نوع خاک مناسب شنی رسی (لومی) است. برای تناوب کشت سویا و گندم و جو، سویا و ذرت و سویا و گندم، یونجه (۴ تا ۵ سال) و ذرت و سویا و گندم و آیش مناسب هستند.
پس از برداشت محصول قبل باید زمین را در حالن گاورو قرار داده و شخم عمیق یا نیمه عمیق زد و سپس در طول زمستان برای مبارزه با علفهای هرز، زمین را سه یا چهار بار چنگک زد.در اواخر زمستان و اوایل بهار زمین را شخم سطحی زده و سه بار دیسک عمود بر هم زده تا کلوخهها نرم شوند و ماله میکشند تا خاک یکدست شود و برای بذرکاری آماده شود و سپس کود را به زمین اضافه میکنند که سویا در طول زندگی خود از صفر تا ۱۲۰ کیلوگرم ازت نیاز دارد و ۴۵ تا ۹۰ کیلوگرم اکسید فسفر و اگر کمبود پتاس در خاک وجود دارد به آن داده شود که تا حدود ۵۰ کیلو در هکتار اکسید پتاس نیاز است. علفکشها باید ۶ هفته قبل کاشت بذر به مصرف برسند که عبارتاند از ترفلان، سونالان که تا عمق ۵ تا ۱۰ Cm در خاک میتوان مخلوط کرد.
زمان کاشت در کشت بهاره وقتی است که درجه حرارت خاک به ۱۰ الی ۱۵ سانتیگراد برسد و حرارت مطلوب ۳۰ درجه است. سویا به سله خاک حساس بوده چون اپی ژیل بوده و نیروی زیادی نیاز دارد تا سر از خاک خارج کند. در رابطه با انتخاب بذر سویا به آسیب دیدگی مکانیکی حساس است و برای ضدعفونی بذور از قارچکش و آفتکش استفاده میشود مثل کاپتان و تیرام و کاربوکسین. بذور باید قوه نامیه و خلوص بالایی داشته باشند. میزان بذر مصرفی در شرایط متفاوت از ۵۰ تا ۲۰۰ کیلوگرم میباشد. فاصله ردیف کاشت ۴۰ تا ۸۰ Cm. تعداد ۱۰ تا ۳۰ بذر در هر متر طولی و تراکم بوته ۳۰۰ تا ۵۰۰ هزار بوته در هکتار مناسب است. هرچه رقم زودرستر باشد تراکم بوته بالاتر مطلوب خواهد بود. عمق کاشت ۳ تا ۵ Cm و به بافت خاک بستگی دارد.
مهمترین آفت پروانه دانهخوار است و مبارزه با این آفت از راه شخم پاییزه و تناوب و سموم شیمیایی مثل گوزاتیون و دیپترکس همراه با شبپره زمستانی و کرم طوقه بر و کرم برگخوار کارادرینا و… صورت میگیرد. بیماریها شامل سفیدک داخلی سویا، لکه ارغوانی سویا، موزاییک سویا میباشند؛ اما بیماری بوته میری لوبیا روغنی، خسارات قابلتوجهی را وارد نموده و باعث پایین آمدن عملکرد میشود. عامل این بیماری قارچی به نام Shizo ctonia solani که ساپروفیت اختیاری است.
سویا در طول فصل رشد خود بهطور متوسط به ۵۰ Cm آب احتیاج دارد. معمولاً هر ۱۰ الی ۲۰ روز یکبار آبیاری با توجه به گرما و فصل نمو گیاهی کافی خواهد بود. آبیاری زیاد در اوایل بهار، موقعی که گیاه کوچک است موجب تقلیل عملکرد میشود. بهترین طریقه آبیاری سویا طریقه نشتی است و در این طریقه بهتر است بذر سویا را روی پشته بکارند تا آب روی آن را نگیرد، درنتیجه از سله بستن و خفه شدن گیاه جلوگیری میگردد. تا موقعی که بوتهها کوچک میباشند بایستی از رقابت علفهای هرز جلوگیری نموده و آنها را وجین کرد.
مبارزه شیمیایی با علفهای هرز با علفکش قبل جوانه زدن بذر مثل آفالن، لاسو، سنکور، مالوران صورت میگیرد. علفکشهای بعد از سبز شدن مثل بازارگران که اگر بهموقع و به مقدار لازم بکار رود به سویا آسیبی نمیرساند. علفهای هرز مثل توق و گاوپنبه و تاتوره و اویارسلام. برای مبارزه مکانیکی با علفهای هرز، در مزارع کوچک بهصورت دستی و با فوکا میتوان وجین و سله شکنی نمود ولی در مزارع بزرگ از دستگاههای وجین و سله شکنی استفاده میکنند. اولین وجین مکانیزه را میتوان با چنگک گردان یا دندانه سبک انگشتی تا قبل از سبز شدن و دومین وجین را ۴ تا ۵ روز بعد با همین وسیله انجام داد. پس از آن فقط بین ردیفها را میتوان کولتیواتور زد.
برداشت سویا هنگامی انجام میشود که نیامها زرد و برگها خشکیده و یا قبل از ریخته شدن برگها میباشد چون خطر شکوفایی نیامها و ریزش دانه در این گیاه وجود دارد. در این مرحله تقریباً دانهها رسیدهاند و شکوفایی نیامها حداقل است. برای برداشت میتوان از کمباین غلات استفاده نمود. استفاده مؤثر از کمباین مستلزم ارقامی است که دارای ارتفاع متوسط تا بلند، تعداد شاخههای جانبی در آنها محدود و پایینترین نیامها از سطح خاک بالا باشد. خرمنکوبی دانهها با داشتن ۵% رطوبت یا کمتر امکانپذیر است اما ذخیره درازمدت دانه به ۱۲% یا کمتر نیاز دارد.
خواص
سویا برای سلامتی درمان و لاغری همه انسانها بسیار زیاد است. معمولاً گیاهخوارها و رژیمهای گیاهی غالباً با کمبود پروتئین مواجه هستند. کمبود پروتئین گیاهی در رژیم غذایی این افراد غالباً به نقصها و کاستیها زیادی منجر میشود. این همان جایی است که دانههای سویا وارد عرصه میشوند. دانههای سویا بهعنوان منبعی از پروتئینهای کامل به شمار میآیند. پس جای تعجب ندارد که سویا بخش جداییناپذیری از رژیم غذایی گیاهی یا گیاهخواران را تشکیل دهد. ولی دانههای سویا فقط برای گیاهخواران نیستند. گوشتخواران هم میتوانند بدون آسیب زدن به طعم غذاهایشان از تمام خواص سویا بهرهمند شوند.
اطلاعات غذایی دانه سویا
الف. دارای پروتئین باکیفیتی است.
ب. حاوی اسیدهای آمینه است.
پ. تعداد اندکی از محصولات سویا نظیر توفوی چینی حاوی کلسیم و آهن هستند.
ت. منبع خوبی برای فیبر است.
ث. چربی اشباعشدهی کمی دارد.
ج. عاری از کلسترول و لاکتوز است.
چ. سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است.
ح. مقدار زیادی آنتیاکسیدان دارد.
خ. حاوی فیتواستروژن است.
در ادامه مهمترین خواص سویا آمده است:
۱٫ میتواند بهجای پروتئین گوشت به کار رود
همانطور که قبلاً گفتیم، پروتئین سویا بهعنوان جایگزین خوبی برای پروتئینی عمل میکند که با مصرف گوشت به دست میآوریم. به گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده، محصولات پروتئین سویا میتوانند جایگزین خوبی برای محصولات حیوانی باشند، زیرا سویا برخلاف برخی دیگر از دانهها، مجموعه پروتئین کاملی را ارائه میدهد. محصولات پروتئین سویا بدون نیاز به ایجاد تغییرات و اصلاحات عمده در رژیم غذایی میتوانند جایگزین مواد غذایی با منشأ حیوانی شوند – این گونه غذاها نیز پروتئینهای کاملی دارند، ولی معمولاً حاوی چربی بیشتری هستند؛ بهخصوص چربی اشباع شده. همچنین دانههای سویا حاوی اسیدهای آمینهای هستند که در تولید انسولین در بدن نقش مهمی ایفا میکنند.
۲٫ میتواند کلسترول الدیال را پایین بیاورد
دانه سویا توانایی افزایش پروفایل لیپیدی خون را دارد. شیر سویا چربی غیراشباع بالا و کلسترول صفر دارد. اسیدهای چرب تکتیرانداز و چند غیراشباع موجود در دانهی سویا از انتقال کلسترول در جریان خون جلوگیری میکند. اگر میخواهید غلظت تری گلیسیرید خون (LDL) را پایین آورده و سطح (HDL) را بالا ببرید، مصرف منظم سویا را امتحان کنید. با گنجاندن حداقل ۴ وعده پروتئین سویا در رژیم غذایی روزانهتان میتواند تا ۱۰ درصد به کاهش کلسترول بد، یعنی کلسترول الدیال کمک کند. سویا بدون تأثیرگذاری بر سطح کلسترول، یعنی کلسترول اچدیال، به تعادل سطح کلسترول بد کمک میکند.
۳٫ از بیماری قلبی پیشگیری میکند
پروتئین سویا به کاهش سطح کلسترول الدیال در بدن کمک میکند؛ همین مسئله نیز میتواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را تا حد زیادی پایین بیاورد. اگر میخواهید قلبتان سالم بماند، حتماً از پروتئین سویا در رژیم غذاییتان استفاده کنید. انجام این کار نهتنها بهمرور زمان به کاهش کلسترول کمک میکند، بلکه همچنین برای سلامت رگها نیز مفید است و گردش خون را تا قلب بهبود میبخشد.
۴٫ افزایش انرژی
پروتئین سویا حاوی اسیدهای آمینهای است که در توفو یا شیر سویا نیز یافت میشوند. بدن به شکل مؤثر میتواند از این اسیدهای آمینه استفاده کند و آنها را به انرژی تبدیل نماید. پروتئین موجود در دانه سویا میتواند غشاء مغزی را تحریک کند. این دانه برای افزایش کارایی و یادگیری مؤثر است. دانهی سویا میتواند حالت افسردگی و غمگین بودن شما را کاهش دهد.
۵٫ بارداری
توصیه میشود هنگام بارداری محصولات سویا مصرف کنید تا از فواید متعدد آن برای سلامتی بهرهمند شوید. شیر سویای غنی شده برخلاف محصولات لبنی حاوی مقدار زیادی ویتامین D است. ویتامین D برای تقویت استخوانهای مادر و کودک بسیار ضروری است. زنان باردار میتوانند هم از طریق قرار گرفتن در معرض نور آفتاب و هم از طریق مصرف شیر سویا ویتامین D موردنیازشان را تأمین کنند؛ بنابراین اگر به اندازهی کافی نمیتوانید در معرض نور آفتاب قرار بگیرید، یا با مشکل عدم تحمل لاکتوز مواجه هستید، میتوانید از فواید شیر سویا بهرهمند شوید.
۶٫ چاقی و دیابت
پروتئین سویا در کنترل هایپرگلیسمی و کاهش وزن مؤثر است. دیابت بیماری خطرناکی است. گنجاندن دانههای سویا در رژیم غذایی نه فقط چاقی مفرط را کنترل میکند، بلکه همچنین به متعادل کردن سطح قند در بدن کمک مینماید. از این رو سویا گزینهی غذایی کاملی برای بیماران دیابتی محسوب میشود.
۷٫ پیشگیری از سرطان
مواد شیمیایی گیاهی (ژنیستئین) موجود در سویا میتوانند خطر ابتلا به سرطان پستان و پروستات را پایین بیاورند. ژنیستئین میتواند با جلوگیری از رشد سلولهای تومور از سرطان پیشگیری کند. برای محافظت از خود در برابر خطر سرطان میتوانید یک فنجان شیر سویا، نصف فنجان توفو، یا حتی دانههای سویا را نوش جان کنید.
۸٫ علائم یائسگی
در طول دوره یائسگی، تولید استروژن در بدن زنان کاهش مییابد. این کاهش ناگهانی استروژن میتواند باعث خیلی از مشکلات سلامتی در زنان یائسه شود. این زنان بیشتر در معرض خطر بیماریهای مربوط به قلب، دیابت و چاقی هستند. این مسئله همچنین میتواند باعث افسردگی، نوسانهای خلقوخو، بیخوابی و دیگر اختلالات فیزیولوژیکی شود. فیتواستروژن موجود در دانهی سویا برای جایگزینی استروژن مؤثر است. بهطورمنظم سویا مصرف کنید تا از سندرومهای پس از یائسگی جلوگیری کرده و آنها را درمان کنید. به عبارت دیگر فیتواستروژنها مانند استروژنهای مصنوعی عمل میکنند و از زنان در برابر ضعف شدید استخوان محافظ مینمایند و باعث حفظ سلامتی قلبشان میشوند و نیز پروتئین سویا همچنین به حفظ استحکام استخوانها و تعادل کلسیم در بدن زنان یائسه کمک میکند.
۹٫ پیشگیری از پوکی استخوان
پوکی استخوان نوعی بیماری است که به دلیل کهولت سن و مشکلات هورمونی ایجاد میشود. فیتواستروژنهای موجود در سویا میتوانند میزان جذب کلسیم بدن را افزایش دهند و به پیشگیری از زوال توده استخوانها کمک کنند. اکثر زنها مستعد ابتلا به پوکی استخوان هستند. این بیماری به دلیل افزایش سن و ضعیف شدن استخوانها اتفاق میافتد. فیتواستروژن موجود در دانهی سویا میتواند جذب کلسیم توسط بدن را تقویت کرده و مانع از دست رفتن تراکم استخوان شود. برای بهرهمندی بیشتر، شیر سویای غنیشده با ویتامین D و کلسیم اضافی مصرف کنید.
۱۰٫ شیر خشک
بسیاری از نوزادان قادر نیستند شیر مادر و حتی شیر خشکهای معمول را هضم کنند. شیر سویا میتواند در این شرایط به داد نوزادان و مادرانشان برسد. بعدها که کودک به اندازهی کافی بزرگ شود که بتواند غذاهای خشک مصرف نماید، برای حفظ سلامتیاش میتوانید سایر محصولات سویا را نیز در رژیم غذاییاش قرار دهید.
۱۱٫ لخته شدن خون
روغن سویا حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است؛ بنابراین اگر دوست ندارید محصولات غذایی دریایی (جلبک یا ماهی) مصرف کنید، روغن سویا بهترین ماده غذایی است که میتوانید از طریق آن به میزان کافی اسیدهای چرب امگا ۳ وارد بدنتان نمایید.
۱۲٫ سلامت استخوانها و دندانها
کلسیم موجود در دانه سویا به ساخت و توسعه استخوانها و دندانها کمک میکند. حتی مردان هم ممکن است از ضعف استخوانهایشان رنج ببرند و بتوانند از فواید فراوان مصرف سویا بهرهمند شوند. مصرف سویا برای حفظ استحکام استخوانها و تقویت دندانها مؤثر است و همچنین از کمبود مواد معدنی در بدن پیشگیری میکند.
۱۳٫ رشد و ترمیم سلول
روغن دانه سویا منبعی غنی از ویتامینهایی با ساختار مولکولی کوچک است که میتوانند به لایهی بیرونی پوست نفوذ کنند. سویا در حقیقت میتواند داخل ساختار مولکولی قرار بگیرد و باعث تحریک ایجاد کلاژن و الاستین و دیگر پروتئینها شود. این ویژگیها برای رشد سلول و معکوس کردن روند تشکیل سلولهای غیرطبیعی حیاتی هستند. دانهی سویا حاوی ویتامین E است که به تجدید سلولهای مرده پوست و همچنین تشکیل سلولهای پوستی جدید کمک میکند. این مسئله میتواند به جوان و شاداب به نظر رسیدن شما کمک کند. دانه سویا را لهکرده با مقداری آب مخلوطکنید و روی پوستتان بگذارید. بگذارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بماند تا پوستتان را مرطوب کند. برای کسب نتیجه عالی، از این ترکیب سه بار در هفته استفاده کنید.
۱۴٫ رنگدانههای پوست
محصولات مراقبت از پوست با منشأ سویا میتوانند باعث صافی و یک دست شدن رنگ پوست شوند و حتی میتوانند تجمع رنگدانههای ناشی از تغییرات هورمون و قرار گرفتن در معرض آفتاب را نیز کاهش دهند. سویا سرشار از ویتامین E، اسیدهای چرب و حتی لسیتین است که برای سلامت پوست مفید هستند؛ حتی اگر آن را بهصورت موضعی مصرف کنید. سویا همچنین به خاطر دارا بودن خواص آنتیاکسیدانی به بازیابی و ترمیم سلولهای پوستی کمک میکند.
۱۵٫ مرطوبکنندگی پوست
وقتی بحث حفظ سلامتی پوست به میان میآید، هیدراته بودن پوست یک ضرورت است. دانه سویا برای پوست مختلط مانند یک مرطوبکننده عمل میکند و برای خلاصی از خشکی و پوستهپوسته شدن پوست نیز مفید است. اگر پوستتان چرب است، میتوانید از این دانه شگفتانگیز برای رفع چربی اضافه پوستتان استفاده کنید.
۱۶٫ ضد پیری
دانهی سویا میتواند علائم مشخص پیری مانند تغییر رنگ پوست، چینوچروک، نقطههای سیاه، خطوط و غیره را نیز کاهش دهد. هنگامیکه پیر میشویم، بدنمان شروع به از دست دادن استروژن میکند. استروژن هورمونی حیاتی است که قابلیت ارتجاعی پوست را حفظ میکند. فیتواستروژنهای (استروژنهای گیاهی) موجود در دانهی سویا به تولید استروژن بیشتر در بدن و درنتیجه کاهش چینوچروک و خطوط کمک میکند.
۱۷٫ تقویت کننده ناخنها
اگر ناخنهای شکنندهای دارید، دانهی سویا میتواند بهترین چیز برایتان باشد. به مدت شش ماه، سویا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این کار ناخنهایتان را تقویت کرده و آنها را براق هم میکند. دانهی سویا به مرطوبکننده ناخن و درمان عفونتهای قارچی آن هم معروف است.
۱۸٫ افزایش درخشش مو
دانهی سویا برای داشتن موی صاف، نرم و براق نیز به کارمی رود. میتوانید بهمدت سه ماه عصاره دانهی سویا را بهطور منظم روی موهایتان بگذارید و به نتیجه دلخواهتان برسید. روغن سویا مانند جلبک و ماهی روغنی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. این ویژگی در برابر خیلی از بیماریهای قلبی عروقی از بدن محافظت میکند.
۲۰٫ سرشار از اسید فیتیک
سویا اسیدفیتیک دارد که مانند یک آنتیاکسیدان عمل میکند. این اسید میتواند با بسیاری از بیماریها مانند سرطان، دیابت، التهاب، تومور و غیره مبارزه کند.
۲۱٫ مانع از دست دادن شنوایی
دانهی سویا سرشار از آهن و روی است. این دانه به انبساط مویرگها، نرم کردن سلولهای قرمز خون و تحریک تأمین خون برای گوش کمک میکند. این میتواند مانع از دست دادن شنوایی در افراد مسن شود.
۲۲٫ تقویت سلامت رگهای خونی
دانهی سویا حاوی آنتیاکسیدانهای گیاهی قوی مانند اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۳ است که میتوانند از رگهای خونی در برابر ضایعات و خونریزی جلوگیری کنند. این ماده مغذی در تشکیل جداره رگهای خونی مؤثر است و به دفاع از سلولهای جداره در برابر حمله رادیکالهای آزاد و رسوب کلسترول کمک میکند. فرآیند دفاع، روان بودن و انعطافپذیری رگهای خونی را تقویت کرده و از این طریق به تنظیم فشارخون بدن کمک میکند.
۲۳٫ تسریع کاهش وزن
شیر سویا که از دانهی سویا گرفته میشود در مقایسه با شیرهای دیگر قند کمتری دارد. شیر کامل سویا مانند شیر بدون چربی، ۸۰ کالری دارد. اسید چرب تک غیراشباع موجود در این شیر میتواند از جذب چربی در روده جلوگیری کرده و به کاهش وزن کمک کند.
۲۴٫ جلوگیری از سرطان پروستات
سویا منبعی عالی از فیتواستروژن است. فیتواستروژن یک هورمون گیاهی منحصربهفرد است که از تولید تستسترون در مردان جلوگیری میکند. سطح پایین تستسترون به کاهش خطر سرطان پروستات کمک میکند.
۲۵٫ بهبود عملکرد سیستم ایمنی
دانه سویا سرشار از پروتئین است که میتواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و خستگی را کاهش دهد. دانه سویا را بهعنوان مکمل پروتئینی مصرف کرده و از کلسترولی که بهوسیله گوشت وارد بدن میشود جلوگیری کنید.
۲۶٫ افزایش هوش
دانه سویا، لسیتین دارد که ماده مغذی ضروری برای مغز است. مصرف دانه سویا میتواند به بیماران مبتلا به آلزایمر کمک کند. همچنین دانهی سویا دارای استرول گیاهی است که عملکرد سلولهای عصبی مغز را افزایش میدهد.
۲۷٫ تقویت بافتها و اندامهای انسان
دانه سویا میتواند به تحریک جذب ویتامینهای محلول در چربی کمک کند. این دانه به قوی کردن بافتها و اندامهای بدن کمک میکند. دانه سویا به پایین آوردن سطح کلسترول بدن، افزایش سوختوساز لیپید و جلوگیری از تصلب عروق کرونری معروف است.
۲۸٫ جلوگیری از اکسیداسیون
ساپونینهای موجود در دانه سویا مانند آنتیاکسیدان عمل میکند و رادیکالهای آزاد بدن را دفع میکند. دانه سویا همچنین رشد سلولهای تومور را کاهش داده و عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت میکند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.