بذر اسفناج ژاپنی قرمز

اسفناج ژاپنی قرمز همان‌طور که از نامش پیداست نوعی اسفناج است که برگ‌های قرمز رنگی دارد. این گیاه به‌صورت علفی و یک‌ساله کشت می‌شود. خواص دارویی و درمانی زیادی دارد. از این نوع گیاه استفاده‌های مختلفی در آشپزی، سالاد و …. می‌شود. در واقع نوعی سبزی است که بومی کشور ژاپن است. می‌توان این گیاه را به‌صورت خام و سرخ‌شده مصرف نمود. ارتفاع این گیاه به ۳۰ سانتیمتر نیز می‌رسد. برگ‌های این گیاه در هر مرحله از رشد چیده و سپس خورده‌ می‌شود و دوباره پس از چیدن رشد می‌کند. این گیاه خواص بسیاری برای سلامتی دارد. این گیاه ساقه‌ای قرمز رنگ و علفی دارد. این گیاه تا شروع فصل سرما محصول می‌دهد که می‌توانید از آن استفاده کنید. رشد سریعی دارد. برخی افراد برگ‌ها این گیاه را خشک و سپس مورداستفاده قرار می‌دهند. برگ‌های این گیاه به‌صورت گرد و صاف می‌باشد.

کاشت

اسفناج ژاپنی قرمز از طریق بذر تکثیر می‌شود. در کشت بذری پس از آماده نمودن زمین سطح کشت بذرها را در عمق مناسبی بکارید سپس روی آن را با خاک نرم و کود بپوشانید سپس گیاه را آبیاری کنید و تا زمان جوانه‌زنی سطح خاک را مرطوب نگه‌دارید. پس از یک تا دو هفته بذر جوانه می‌زند و گیاه شروع به رشد می‌کند. کشت بذری این گیاه پس از پایان فصل سرما در اواسط فصل بهار است. همچنین در اواسط و اواخر فصل زمستان می‌توانید با انجام مراقبت‌های بذر را در درون گلدان بکارید. فاصله کاشت بذر اسفناج ژاپنی قرمز بین ۱۰ تا ۲۰ سانتیمتر است. عمق کاشت بذر اسفناج ژاپنی قرمز ۰٫۵ تا ۲ سانتیمتر است. اسفناج ژاپنی قرمز برای رشد به خاک سبک، خاک برگ، پیت ماس و کوکپیت نیاز دارد. خاک باید از زهکشی مناسبی برخوردار باشد. دمای مناسب برای رشد این گیاه ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد است. زمان گلدهی اسفناج ژاپنی قرمز بسته به زمان کاشت دو تا سه ماه پس از کاشت بذر می‌باشد. اسفناج ژاپنی قرمز به آبیاری متوسطی نیاز دارد. اسفناج ژاپنی قرمز از گیاهان آفتاب دوست است که برای رشد به آفتاب کامل نیاز دارد. در برابر سایه جزئی و مقطعی مقاوم است.

خواص

۱) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A، B3، C و آهن و پتاسیم است.

۲) بدن را قلیایی می‌کند.

۳) خنک‌کننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.

۴) ورم روده کوچک را رفع می‌کند.

۵) برای ورم ریه مفید است.

۶) ملین است و یبوست را برطرف می‌کند.

۷) برای لاغر شدن و کم کردن وزن مفید است.

۸ ) اسفناج به دلیل داشتن ماده‌ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می‌کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می‌شود.

۹) خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی مؤثر است.

۱۰) قرقره آب خام یا پخته اسفناج برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.

۱۱) برای رفع سرفه‌های خشک، برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.

۱۲) آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارش است، مفید است.

۱۳) اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق یا آب غوره بخورید، سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می‌کند.

۱۴) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می‌کند، مخصوصاً در افرادی که به مصرف الکل و سیگار عادت دارند.

۱۵) تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، ‌حنجره و رحم مؤثر است.

۱۶) اسفناج کلسترول خون را پایین می‌آورد.

۱۷) بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم‌خونی هستند.

۱۸) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می‌کند.

۱۹) ترشحات لوزالمعده را افزایش می‌دهد.

۲۰) اسفناج سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب است. اسفناج، تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد، بنابراین بهترین دارو برای افراد مبتلا به کم‌خونی است.

۲۱) اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار مؤثر است.

۲۲) رماتیسم و نقرس را درمان می‌کند.

۲۳) برای زیاد کردن شیر در مادران شیرده مؤثر است.

۲۴) سابقاً نوعی شربت از اسفناج تهیه می‌شد که در معالجه خونریزی‌ها و کم‌خونی از آن استفاده می‌کردند.

۲۵) تخم اسفناج ملین و خنک‌کننده است.

۲۶) تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.

۲۷) اسفناج تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد.

۲۸) اسفناج چون دارای کلروفیل است، عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می‌کند.

۲۹) اسفناج اسیدیته خون را کم می‌کند و عضلات و استخوان‌ها را تقویت می‌نماید.

۳۰) رعشه و بوی بد دهان را از بین می‌برد.

۳۱) قوت غذایی اسفناج از سایر سبزی‌ها بیشتر است، مشروط بر اینکه آب آن را دور نریزید و از ساقه‌های نازک و نورسته آن در سالاد استفاده کنید.

۳۲) باعث افزایش اشتها به‌خصوص در کودکان می‌شود.

۳۳) برای معالجه کک و مک، اسفناج را در روغن زیتون قرار دهید و بعد روی صورت بگذارید.

وزن	10 گرم
نام فارسی	اسفناج ژاپنی قرمز
نام انگلیسی	Japanese Red Spinach
خانواده	Amaranthaceae
رنگ برگ	سبز
تعداد بذر	12