این بذر بهصورت عمده و با تماس تلفنی به فروش میرسد.
خردل سفید گیاهی یکساله از خانواده شببویان است. این گیاه دارای خواص دارویی است و تقریباً همه قسمتهای گیاه قابلاستفاده است. این گیاه بهخصوص برای به دست آوردن دانههای آن کاشته میشود. از دانههای خردل بهعنوان ادویه استفاده میگردد و همچنین برای تولید روغن خردل، دانهها مورداستفاده قرار میگیرند. دانهها دارای خواص ضد سرطان و ضد میکروب نیز میباشند. خردل سفید خواص دارویی بسیار زیادی دارد و سالهای زیادی است که در طب سنتی استفاده میشود. خردل منبع غنی از کلسیم، پتاسیم، ویتامینهای A و C است. خردل سفید گیاهی است علفی، یکساله به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتیمتر و پوشیده از کرکهای خشن است. برگهای آن منقسم به قطعات مشخص و گلهای آن به رنگ زرد با بویی مخصوص و نسبتاً مطبوع میباشد. میوهاش خورجین به طول ۲٫۵ تا ۴ سانتیمتر و دارای حالت فاصلهدار از ساقه است. بهعلاوه قسمت تحتانی میوه که محتوی دانه میباشد دارای ناهمواریهای مشخص است درحالیکه قسمت انتهایی و عاری از دانه آنکه طول نسبتاً زیادی از میوه را اشغال میکند، حالت مسطح و پوشیده از تار دارد. قسمت مورداستفاده گیاه دانه آن است. دانه خردل سفید به بزرگی ۱٫۵ تا ۲ میلیمتر و به وزن تقریباً ۶ میلیگرم است. مغز دانه آن رنگ زرد دارد.
کاشت
کاشت و تکثیر این گیاهان توسط بذر انجام میگیرد. از آنجائی که خردلها بذور کوچکی دارند آنها را با ماشینهای بذرکار کشت مینمایند. برای خردل سفید فاصله ردیفهای کاشت ۲۵ تا ۳۰ سانتیمتر مناسب است. تعداد گیاه در هر متر طول ردیف برای خردل سفید ۳۰ تا ۴۰ بوته مناسب است. عمق بذر برای انواع خردل در موقع کاشت بین ۶ تا ۲ سانتیمتر باید باشد. پس از کاشت انجام غلتکی سبک برای تسریع در جوانهزنی بذور مؤثر است. گونههای خردل را در هر نوع خاکی میتوان کشت کرد، ولی جهت افزایش عملکرد این گیاهان را باید در خاکهای حاصلخیز کشت نمود. اگرچه کاشت این گیاهان در خاکهای سبک شنی مناسبتر است ولی رویش خردل در ماسههای بسیار نرم (ماسه بادی) و تهی از مواد و عناصر غذائی مطلوب نیست و رشد و نمو خردل در چنین خاکهایی بهکندی صورت میگیرد. بین آبیاری و عملکرد رابطه مستقیمی وجود دارد. بهطوریکه آبیاری سبب افزایش محصول میشود و کمآبی بهطور بارزی سبب کاهش عملکرد دانه خواهد شد. ازاینرو آبیاری گیاهان در طول ماههای گرم و خشک سال ضرورت دارد. این گیاهان به سرما حساس نیستند. بذر در دمای ۴ تا ۵ درجه سانتیگراد نیز جوانه میزند. گیاهان جوان قادر به تحمل سرمای (۵-) درجه سانتیگراد میباشند. رویش گونههای خردل در دمای بین ۵ تا ۲۴ درجه سانتیگراد صورت میگیرد. پی اچ خاک برای خردل سفید بین ۴٫۵ تا ۸٫۲ مناسب است.
خردل دوره رویشی کوتاهی دارد. لذا افزودن کودها و سایر مواد غذایی در طول رویش آنها مناسب نیست و گیاه قادر به جذب آنها نخواهد بود. در فصل پائیز همراه زدن شخم متوسط، افزودن مواد غذایی موردنیاز گیاه به خاک ضرورت دارد. ازت برای رویش خردل مناسب است ولی در اضافه کردن آن به خاک باید دقت نمود زیرا ازت سبب افزایش رشد رویشی خردل میشود برعکس از رشد زایشی آنها به نحو چشمگیری میکاهد. افزودن عناصر ضروری نظیر ازت، فسفر، پتاس به خاکهایی که در آنها خردل کشت میشود، باید به نسبتهای یکسان ۱: ۱: ۱ انجام گیرد. در خاکهایی که خردل در آنها کشت میشود نیازی به افزودن کودهای حیوانی به آنها نیست، زیرا خاک نباید ماده آلی زیادی داشته باشد. اواخر اسفند سطح زمین و بستر خاک را برای کشت آماده مینمایند. این گیاهان را حتیالامکان باید خیلی زود کشت نمود زیرا نهتنها گیاهانی قوی و مقاوم به آفات و بیماریها به وجود میآیند بلکه نسبت به سرما هم مقاوم خواهند بود. اواخر زمستان زمان مناسبی برای کشت انواع خردل است. گسترش علفهای هرز تأثیر نامطلوبی در رشد و عملکرد گونههای مختلف خردل دارد ازاینرو قبل از کاشت و نیز تهیه بستر عاری از علف هرز ضرورت دارد. مبارزه با علفهای هرز در طول رویش گیاهان نیز ضروری است. قبل از کاشت میتوان از علفکشهای مناسبی مانند اولیترف (Olitref)، ترفلان (Terflan) و یا تری فلورکس (Triflurex) به مقدار ۴ تا ۵ لیتر در هکتار استفاده نمود.
بهتر است بین ردیفها کولتیواتوری به عمق ۷ تا ۱۵ سانتیمتر زده شود. این کار نه تنها در از بین بردن بقایای علفهای هرز مؤثر است بلکه باعث تهویه خاک شده و رشد ریشهها را نیز تقویت میکند. درصورتیکه بوتهها در طول ردیف متراکم باشند باید آنها را به تعداد مناسب تنک کرد. در طول رویش خردل ممکن است آفات آن را موردحمله قرار دهند و خسارات زیادی به بار آورند. برای حفاظت زنبورهای عسل در مقابل سموم بهتر است در شب که زنبورهای عسل حداقل جمعیت را دارند از مواد شیمیایی آفتکش استفاده کرد.
برداشت محصول بین ماههای تیر و مرداد و هنگامی انجام میگیرد که میوهها به رنگ زرد درآمده باشند. میوهها در ساعات ظهر تحت تأثیر آفتاب و یا گرمای روزانه قرار میگیرند و این امر امکان ریزش بذور و پراکنده شدن آنها را به اطراف افزایش میدهد که نقش مؤثری در کاهش عملکرد خواهد داشت. لذا صبح زود یا شبهنگام زمان مناسبی برای برداشت خواهد بود. محصول خردل را میتوان در دو مرحله برداشت نمود. مرحله اول هنگامیکه میوهها هنوز کاملاً نرسیدهاند در این مرحله پس از برداشت اندامهای حاوی میوه آنها را برای مدتی روی زمین قرار میدهند و چند روز بعد بهوسیله کمباین آنها را برداشت میکنند چگونگی برداشت به شرایط آب و هوایی منطقه بستگی دارد. اگر اندامهای جمعآوری شده تحت تأثیر بارندگی یا عواملی جوی نامساعد قرار گیرند کیفیت محصول بشدت کاهش خواهد یافت برداشت یک مرحلهای در زمانی مناسب است که قسمت اعظم محصول رسیده باشد و رطوبت بذور بیشتر از ۱۱ تا ۱۲ درصد نباشد. در برداشت یک مرحله جهت تسریع میتوان از مواد شیمیایی (نظیر رگلون، Reglon یا محلول یک درصد گراماکسون (Gramaxon)) که سبب تسریع در خشک شدن و در نتیجه رسیدن بذور میشوند استفاده نمود. هنگام برداشت باید توجه داشت که از شکسته شدن بذور و مخلوط شدن آنها با بذور سایر گیاهان بهخصوص گیاهان سمی جداً خودداری شود. پس از جمعآوری بذور چنانچه رطوبت آنها بیش از ۱۱ تا ۱۲ درصد باشد آنها را خشک و پس از تمیز کردن بستهبندی مینمایند. عملکرد خردل متفاوت است و بستگی به شرایط اقلیمی محل رویش گیاه دارد بهطوریکه عملکرد خردل سفید ۰٫۵ تا ۱٫۲ تن در هکتار است.
خواص
خردل سفید حاوی آب، موسیلاژ، روغن، لیناماراز، فسفاتاز، لاکتاز، سینالبین، اسید اورسیک، سینیگروزید، فسفر، سدیم، هیدراتکربن و آهن است. مهمترین خواص خردل سفید عبارتند از:
خوردن دانه خردل سفید حافظه را تقویت میکند.
برای درمان تنگی نفس و یبوست، دانه خردل سفید را کوبیده و همراه با عسل میل نمایید.
کشیدن گرد دانه آن عطسهآور است.
برای درمان شبکوری، آب دمکرده دانه خردل سفید را همراه با عسل در چشم بچکانید.
برای درمان سنگینی گوش، چند قطره آب دمکرده دانه آن را در گوش بچکانید.
برای درمان عقرب گزیدگی ۱۵ دقیقه محل نیش خوردگی را در محلول تخم خردل و آب گرم نگهدارید.
برای درمان دردهای عصبی، پودر تخم خردل و آرد را خمیر نموده و بر محل ضماد کنید.
برای درمان نقرس، سیاتیک و ریزش مو، کوبیده تخم خردل و انجیر را بر محل ضماد کنید.
خوردن برگ تازه خردل سفید غذا را زود هضم میکند.
برای درمان التهاب مثانه برگ خردل را همراه با عسل میل نمایید.
خوردن آب جوشانده برگ خردل خونریزی را بند میآورد.
باید توجه داشت مصرف خوراکی دانه این گیاه بهعنوان تهوعآور، با توجه به اثرات تحریکی و خورندگی بافت مری توسط آن (تجربی) مردود است. همچنین به دلایل مذکور در مسمومیت آزارنده و مسمومیت خورنده منع مصرف دارد. به خاطر اثر تحریکی ناشی از آزادسازی آلیل ایزوتیوسیانات، در التهاب معده و روده مجاز به مصرف نمیباشد. مصرف موضعی آن بر پوست محافظت نشده مجاز نیست چرا که منجر به بروز تاول و زخم در پوست میشود (تجربی) که ناشی از ایزوتیوسیانات موجود در روغن فرار آن است. مصرف موضعی آن به مدت طولانی بهخصوص بیش از ۱۵ تا ۳۰ دقیقه یا زمانی که احساس سوزش غیرقابلتحمل است و یا مصرف زیاد و منظم آن برای بیش از دو هفته ممنوع است چرا که ترکیب ایزوتیوسیانات موجود در روغن فرار این گیاه است. در اختلالات کلیوی منع مصرف دارد احتمال بروز سمیت آزارنده وجود دارد. مصرف مقادیر زیاد آن در بارداری ممنوع است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.